素食可以改良性格,提高智慧

历史上,孙中山,孙思邈,萧伯纳,牛顿,爱因斯坦,爱迪生(大发明家),史怀哲(着名医生,诺贝尔获奖者),毕达歌拉斯(古希腊数学家,哲学家),斯蒂文乔布斯(苹果计算机发明者)等智能杰出之士都偏爱素食或完全素食。在几乎一半人口素食的美国加州罗马琳达省做过一次儿童智力测验,发现智力高的儿童大多来自素食家庭。另外大脑痴呆症的患者素食者比非素食者低。

素食还可改良性格。素食带来善良,朴素,安全,坚韧,纯净,简明的人生态度,素食者的生活方式喜欢简单环保(例如自由职业,丁克家庭等等),欲望倾向淡泊。调查研究发现:素食,肉食者的性格迥异!非洲马赛族人,粗暴好斗,是因为他们以肉类,猪血和脂肪为主食,但温和友善的吉克犹族人则是以蔬菜为主。研究证明:素食中的汁液,叶素与纤维,可降低血压,舒解心情,因而食素者脾气相对温顺。而以食肉为主者,肉食分解后的毒素积存相对较多,会使人暴躁不安,须通过运动藉以释放,很容易滋事。研究还发现,素食者的血压的确比背景相同的肉食者低得多。

现代人谈素食一书中提到现代医学家在不断研究考证中,发现素食可提高智慧与判断力。他说:根据生理上之证明,人的头脑活动力,是由细胞内具有正反两种力量交互作用,在人的大脑中不断冲击,就形成了吾人通常所谓的“思考”冲击到最后,总有一方面的作用获得胜利,这就是我们通常说的“决定”。但是要使大脑细胞,能够充分发挥其正反两种作用,就必需充分供给大脑细胞所必需的养分。这种养分,主要为麸酸,其次为维生素乙及氧等。而食物中则以完整谷类及豆类,含麸酸和各种维生素乙最丰富,肉类则次之且最微,所以惟有实行素食的人,才能获得更为健全的脑力,也才能使智慧与判断力提高。